“自研的微波微压技术正在进行专利审批，明年将发力海外市场。”

作者：苏打

编辑：tuya

出品：财经涂鸦

一份速冻水饺，无需破坏封膜，直接放入微波炉中加热，4分钟即可食用。口感“如同鲜蒸”，售价仅为20元左右。

“用餐时间碎片化和生活方式‘精致懒’已成为当今年轻群体在吃饭这件事上的两大标签。”近日，微波速度食品品牌福迪宝CEO于文博在与《财经涂鸦》独家对话时表示，伴随年轻用户的需求演变，如何捏合速冻食品的便捷度和营养性便显得愈加重要。

通过自研的微波微压技术，其产品可直接加热且为食物最大程度保留水份，提升口感。目前，这一技术正在专利审批中。同时，由于具备多年海外经验，对产业链的强把控力令其产品综合营养度一直保持“出口”标准。

天眼查App显示，福迪宝成立于2020年6月，定位微波速冻食品品牌，以微波速冻水饺切入市场，产品规划包含微波海鲜、微波包子、微波杂粮等品类，目标用户以白领为主，价格带主区间为20-30元。

2021年1月，公司获得由远镜创投独家投资的千万级人民币天使轮融资，用于品牌打造，以及团队、私域和渠道建设等。

《财经涂鸦》在访谈中了解到，创始人于文博“4代从事水产业”，曾先后任职于某央企，在中东、东南亚、非洲有6年营销从业经历，后回到家族企业山东鲁海农业集团，从事供应链相关工作7年。另外一位联合创始人在贩售机业务层面有多年经验，曾就职于浪潮集团。

最初，福迪宝为鲁海农业集团孵化的C端项目，“一开始是集团面向海外市场打造的品牌，立志于中华美食的国际化传播”。作为鲁海农业集团家族成员，有多年留学经历的于文博被委任为该项目品牌CEO。

“尽管当今年轻消费者很多关注‘颜值’，但食物最终还是要通过口味、营养性、健康度等呈现产品力。”在近期SIAL在线智库系列直播中，于文博曾透露，在运营逻辑和目标建设方面，福迪宝希望开发的产品具有国际化标准，从工艺、品质和发展来看能够作为出海品牌的代表。

而切入微波速食这一细分领域，并以水饺作为入市单品，福迪宝认为，一方面，速食在海外市场已非常成熟且高度标准化；另一方面，水饺作为中华美食最具代表性的品类之一，“应该有一个强国产品牌出现”。

谈及当下正悄然兴起的山东消费品浪潮，于文博认为，相较于“会营销、能造势”的品牌，山东本地品牌大多出身于传统实业，更注重产品打磨，获得投资后考虑更多的是“如何做出更好的产品”，实现品牌长线发展。

明年出海将「乐观起来」

今年2月份之前，福迪宝只有英文名字“Foodie Box”。在鲁海农业集团中，其产品以代工、贴牌等形式，被广泛投放于海外市场进行试运营，因而并不为国内用户熟知。

重新注册中文名字“福迪宝”并以独立品牌形式从集团剥离后，迄今福迪宝（Foodie Box）在国内市场已运行约10个月。于文博透露，尽管受到疫情影响，海外市场拓展速度放缓，但这段时间“（海内外）两个市场我们都没有放弃”。

早年英国留学期间，于文博一个深刻感受是，海外不缺饺子，但好吃的dumping（饺子）太少了，且大多是半成品，需要自己煮。

“以国内速度水饺百亿级规模计算，海外市场的容量至少千亿级起步。”他表示，“因此，我们未来仍旧计划向海外积极拓展。”

不久前，福迪宝刚刚获得“难度很高”的猪肉水饺制品出口许可，这一许可将极大丰富其产品品类，而此前其“只能出口素馅产品”。眼下，于文博正和韩国、澳大利亚等海外市场代表商谈技术标准及市场拓展等细节。

本月，其产品已在澳门市场上架，未来将以此为锚点向海外辐射，“澳门和香港预计明年上半年应该会起量。出口就是这样，要么不做，要做就要整条柜铺量上去。”

福迪宝已经成功进入澳门市场 （来源：福迪宝）

《财经涂鸦》获悉，依托集团多年海外布局，其产品已广泛进入日本、韩国、澳大利亚、加拿大以及东南亚等国家和地区——这些市场由于华人进入较早且聚集量大，已完成早期市场教育，中餐普及度很高。

尽管销量不便透露，但于文博坦言，海外市场进入正式运营阶段后将“完全可以支撑公司发展”。

因此，尽管部分“私心”出于满足海外华人的需求，但Foodie Box海外试运营期间，更多却是“进入当地超市、主攻（华人以外的）本地用户市场”。“传统速冻饺子以半成品为主，用户需要自己煮，但微波加热方式就友好很多，尤其对海外本地用户，foodie box 目标不是教会海外消费者怎么去加工，而是开发出适应当地消费者消费习惯的产品。”于文博进一步解释道。

有统计数据显示，澳大利亚的微波速食食品在整体市场中的占比已达18%左右。因此，福迪宝主攻海外本地用户的策略中，除中餐已有较高普及度外，另一个原因是，海外餐饮的标准化程度更高，更易接受速食。比如，披萨就曾因制作过程更易标准化而成为外卖中最早被普及的品类之一。

不可否认，福迪宝能够实现海外快速拓展的一个巨大优势，是鲁海农业集团于海外产业链和冷链运输等环节数十年的铺垫和深耕。

集团官网显示，作为山东省农业产业化龙头企业，鲁海主要生产/储存/配送各类保鲜及速冻果蔬、速冻机干鲜活海产品、罐头食品等，年产量可达5万余吨，其中出口量约1.5万吨，主要销往欧洲、日本、韩国、美国、东南亚等18个国家。

于文博透露，目前集团已在日本、韩国、澳大利亚和加拿大已设置4个集团代办处。旗下4家生产工厂中，有一家已是日本水产株式会社B级工厂，产品出口日本后可“直接进入超市售卖”；集团于澳大利亚的专属物流建设也已较为成熟，“设有自有冷仓”。这些均将为福迪宝顺利拓展海外市场铺设道路。

近期海外拓展计划中，他“非常看好东南亚市场”。一方面，东南亚在人工和原料方面成本较低，另一方面，“如果我们计划进一步覆盖大洋洲市场，从东南亚走肯定更有地缘优势。”据悉，集团已在泰国布局两家原料生产工厂。

“我们预计，明年开始出海形势会乐观起来。”于文博表示，未来，福迪宝及其背后的集团产业链将逐渐从中国向东南亚、韩国等地区拓展，以实现成本控制，并在“庞大复杂的海外市场中”提升本地化能力。

技术先行加速「出圈」

相较于其他微波速食产品，福迪宝的产品一大“卖点”是可实现“不拆封膜直接加热”。传统微波食品中，这种加热方式通常会导致包装盒在微波炉内“爆开”，故而市面上大多速食产品加热前均需事先将封膜打破。

“你可以将我们的包装理解为一个小‘压力锅’。加热中饺子水分蒸发后，水蒸气内循环实现保湿，微波和蒸汽双加热形成微压环境，令加热时间更快，只需4分钟即可，且加热完毕包装盒可自动排气。”

于文博解释道，微波速食产品之所以加热后容易干燥，主要原因是“加热时食物水分大部分被蒸发”。而福迪宝通过采用自研的微波微压技术，不仅在口感方面有更多提升，同时可将食物因微波加热造成的营养损失减少10%左右。

据悉，这一技术目前已获得三同认证，正在进行专利审批。从设备到应用，其全产线前后“共投入数千万”。而之所以选择“速冻”这一细分品类切入，于文博表示，主要原因是速冻产品更易保持原有的状态和形态，可更快实现标准化生产和运输。同时，“通过采用-18摄氏度急冻锁鲜技术，营养能够被‘瞬间锁住’。”

至此，从生产到餐桌，福迪宝的技术闭环已同时覆盖速食“标准化”、“高品质”和“好口感”3个关键环节。而速冻水饺市场已存在湾仔码头、三全、思念等诸多实力竞争者的情势下，技术含量更高、针对性更强的品牌或许更有“出圈”机会。

目前，其产品已实现线上线下全渠道布局，前者覆盖天猫、抖音、微信小程序、每日优鲜等；后者则通过与商超和便利店合作，提供更多即时购买场景，主要覆盖北京地区。今年还计划尝试“无人零售模式”。

不仅如此，作为一个刚刚“调头”国内市场不久的新品牌，福迪宝在获取用户方面亦迅速捕捉到当前的“营销密码”——一方面通过短视频和直播方式，在销售产品的同时将其无公害生产基地进行全方位展现，强化品牌“健康”标签；另一方面，针对当下年轻人的关注点进行“无感式”传播。

《财经涂鸦》了解到，在其目前国内市场的销售占比中，线上线下各约50%。不过，“主打线上”仍旧是其主要策略。于文博称，通过线上方式不仅可覆盖全国市场，亦可获得的相关数据反馈，反向指导公司在产品研发、区域布局等方面的策略。

“根据直播数据反馈，我们发现产品在山东、京津冀等北方地区和珠三角销量表现更好。因此，公司率先在天津和广州设立了仓库，计划先坐稳这两个市场。包括选择澳门作为辐射国际市场的据点，也得益于销售数据的指导。”

尽管当前在售产品仅有7款，但于文博透露，实际上，公司的储备SKU已近30款，“每个月都会研发2-3款新产品”，经用户端灰度测试后，有计划进行市场投放。

“以自研的微波微压技术为基础，我们未来的品类拓展拥有巨大空间。”他表示，由于此前（鲁海）集团在食品领域有多年基础加工和产业链经验，“通过对微波技术的深入研究，我们可以把多种中华美食微波化、标准化”。

2月份以来，公司正不断尝试饺子以外的其他品类，包括微波包子、微波炒饭、微波炸酱面、微波意面甚至微波螺狮粉等。

对标「中餐标准化」

《财经涂鸦》观察发现，目前其在售产品中，绝大多数以各类海洋蛋白为原材料，比如鲅鱼、虾仁、巴沙鱼、爬虾等。目标用户女性为主，包括20-25岁刚入职场的白领或在校学生、30-35岁关注健康的宝妈，以及对早餐有较高追求的“精英”阶层等。

于文博在解释这一品类设计初衷时表示，就原料的营养和健康角度而言，动物蛋白、植物蛋白、海洋蛋白中，前两者由于依赖陆地生产，因而受土壤、饲养过程等多方影响，把控过程相对复杂，而海洋蛋白的取用范围较陆地更广，且深海产品的健康度更高、被污染几率更低。

这也是他在近期SIAL智库系列直播中多次强调“公司一直在做出口级别产品”的背景之一。

“出海产品对品质的要求更高，因而对复杂市场的把握和供应链建设的要求也相对较高。”

迄今，其家族从事水产业经营已有4代之久。作为集团家族中的一员，他对食品的理解最终仍旧是“食材”，其中包括溯源的安全性、加工的标准化以及成品的营养度等。

因此，“从品牌角度而言，我们也不想成为赚快钱的公司。”于文博坦言，虽然福迪宝目前仍在作为国产新品牌迅速推进，但其对标方向并非新品牌，而是“以推动中餐标准化为底层逻辑”，推动产业链上下游技术升级。

目前，福迪宝已分别在原材料和食品安全等领域，与农业部和青岛海洋大学、天津科技大学等共建研究机构。公司希望能够“引导市场对食品的理解趋向理性”，更加关注食物本身。

基于此，在公司目前研发的多个维度中，基础农产品原料研发成为主要方向。其中，作为鲁海集团下属公司，目前专攻生物科技领域的鲁海海洋生物科技公司亦是福迪宝的生产方，研发范围除包装设计、品牌传播外，同时也负责研究馅料搭配的营养度、海洋产品的季节性变化等，“比如某种鱼类哪个季节脂肪度最高、口感最好等。”

在回答《财经涂鸦》关于“如何看待近期山东新消费品牌起势”这一问题时，于文博表示，此前，山东企业的外部资金利用率一直不是很高，且大多为传统实业出身，因而对资本的要求更倾向于“长线建设”，而非短线的“快进快出”。

“个人认为，相较于其他地区擅长营销的新品牌，山东本土新品牌大多更注重产品本身。”于文博表示，“在选择投资方时，是否‘志同道合’更重要。比如，作为食品企业，我们关注的终点一定是如何提升产品力，如何构建一个长线品牌，而非单纯造势和买流量。”