菜花(花菜怎样做最好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃)

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菜花也就是我们经常说的花菜。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。

下面就为大家分享一道“爆炒菜花”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【爆炒花菜】

1.准备食材：

花菜一朵，去除根茎，切成均匀的小块。

青红椒各半片，切成三角块。

然后把切好的花菜，放入装有清水的盆中，清洗干净 捞出备用。

大葱白一根，斜刀切成马蹄片。

大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。

2.烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。

3.调味：

淋入生抽5克，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味。

再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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