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三巡(古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?)

2025.02.21 来源: 浏览:

酒在我们的日常生活中扮演着重要的角色,做事顺利时喝酒为庆贺,逢年过节喝酒为团圆,哪怕难过失意时喝酒,也是一种自我慰藉方式。白酒在我国发展了千年,其地位不言而喻,而随之产生的酒桌文化也自然深深烙印在每个国人心里,同样,与酒桌文化共同诞生的还有不少酒席俗语。


古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?


比如我们常说的“酒过三巡,菜过五味”,这些俗语我们耳熟能详,那么三巡究竟是哪三巡?五味又指哪五味?其背后又有什么渊源典故,有什么讲究?今天一篇文章全部说清楚,增加见识,也多了一个酒桌谈资!


酒过三巡


顾名思义,巡意为巡回,再加上酒桌上敬酒文化的深入人心,不难猜出酒过三巡的意思就是轮番敬酒三轮,那么为何会有这么一说呢?


古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?


其实是从古时候的一个典故衍生而来,明朝时有一官职名为巡城御史,其职责就是每日巡查,从京城的东南西北按顺序巡查一番,方为一巡,每日三巡,为保卫京城内治安。后来酒桌上人们敬酒也是按顺序一遍一遍的来来回回,人们便把这样的敬酒行为与巡城御史的工作联系起来,便有了酒过三巡的说法。


一般酒过三巡,已经喝过了三轮酒,这时候宴会上的宾客们都酒意正浓,喝到了高潮,一般用这个俗语来表示酒桌上大家喝的兴致盎然的场景。


古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?


食过五味


这也与中国的宴请文化有关,请客吃饭,点菜不能只顾及自己的口味,要照顾到所有宾客,故而点菜要色香味俱全,点的菜要荤素搭配得当,酸甜苦辣都兼顾到,这才是应有的待客之道,而我们常说的菜中的酸甜苦辣咸五味,在中医学中对应了人体的体内协调五行。


因此菜过五味多指,在宴席上吃的五味俱全,方为食补,能起到很好的养身作用,如果再继续暴食,就会导致出现一些对身体不健康的损害了。


古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?


看来,古人的酒过三巡,菜过五味,除了酒桌礼仪文化外,还告诉人们饮酒,吃饭有节,一般酒过三巡,菜过五味,说明正常宴席大家都已经非常尽兴,酒足饭饱,可以适可而止,离席了,这也是中国文化含蓄的一种体现。


说罢了中国的酒桌俗语,今天也给大家推荐2款适合宴请聚会时拿的酒。


古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?


第一款 汉董大师酒(大雅)


宴请的酒既不能拿的太随便,会被客人认为没诚意,掉档次,但是拿太名贵的酒,囊中羞涩不说,很容易被白白浪费了,拿这款酒正合适。


这款酒的包装大气上档次,酒质在线口感好,价格也很平价,是宴请宾客的不二选择。这款酒的酒厂设立在贵州省茅台镇,在本地很有名,有32年的酿酒历史,原料选用最好的小红粱,严格传承古法大曲坤沙工艺,滴滴纯粮酿造,堪称佳品。


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这款酒的口感也不输名酒,开盖酒香四溢,令人沉醉其中,品尝一口,最先感受到的是浓浓的酱香,馥郁绵长,微微酸涩感被陈香与果香很好的中和,回甘明显,还带有淡淡焦糊香,一口下肚,层次感十足,令人回味无穷,每一口都令人身心舒畅。


第二款 宝丰酒


这款酒曾经也是风靡全国,如今却被很多人遗忘了,作为一款清香型白酒,曾多次与汾酒比肩,甚至成为当时出口量最高的白酒,辉煌无限。


古人讲“酒过三巡,菜过五味”,三巡五味指的啥?又有什么讲究?


虽然如今没落了,但是其传承多年的酒质还是值得信赖的,这款酒入口清甜,清香醇正,不辛不辣,醇厚爽口,其口感一直都备受好评,虽然如今名气不复以往,但是拿来宴请宾客还是绰绰有余。


今天的分享就到这里了,关于酒过三巡,食过五味的知识分享,你记住了多少?欢迎在评论区交流分享。

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