三大炮可是四川成都的一道传统小吃呢，因为制作过程中会发出“当、当、当”的响声，所以得名“三大炮”。其口感香甜可口、又腻又粘又化渣。下面，我来给你介绍一下三大炮的制作方法吧！

所需原料

糯米：1000克

红糖：150克（可根据口味调整）

芝麻：50克

黄豆：250克

清水：适量（用于浸泡糯米和熬制红糖浆）

制作步骤

‌浸泡糯米‌：将糯米洗净后，浸泡12小时，确保米粒完全泡透。

‌蒸制糯米‌：将浸泡好的糯米淘洗干净，放入蒸笼中，用大火蒸熟。在蒸煮过程中，可以适时洒入1-2次清水，让糯米充分吸收水分。蒸熟后，将糯米倒出至木桶内，加入适量开水，盖上盖子，待水分充分渗入米中。

‌舂制糍粑‌：用木棒将蒸熟的糯米舂成茸状，或者用绞拌机绞成细腻的茸料，即成糍粑坯料。

‌准备配料‌：将红糖与适量清水一同放入锅中，熬煮至糖汁浓稠。同时，将芝麻和黄豆分别炒熟，并磨成细腻的粉末。

‌打制三大炮‌：将糍粑坯料均匀分成若干份，每份再分成3小坨。然后，将3小坨糍粑连续三次甩向铺有黄豆粉的簸箕或木盘，使其在空中发出三声脆响，并均匀裹上黄豆粉。

‌淋糖汁撒芝麻‌：将裹好黄豆粉的糍粑团放入盘中，淋上熬好的红糖浆，再撒上熟芝麻即可。

注意事项

糯米浸泡时间要足够长，以确保米粒完全泡透。

蒸制过程中火力要旺盛，并适时洒入清水以保持糯米的湿润度。

舂制糍粑时，要用力均匀，使糍粑细腻有弹性。

打制三大炮时，要注意安全，避免糍粑团飞出伤人。

由于三大炮主要成分是糯米，消化难度较高，肠胃功能较弱的人应适量或避免食用。

怎么样？是不是很想试试呢？快动手做起来吧！做好之后，别忘了分享你的成果和心得哦！

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